Lorsqu’on pense aux fruits, les pommes, bananes et agrumes viennent souvent à l’esprit. Mais saviez-vous qu’il existe une multitude de fruits moins connus qui commencent par la lettre H ? Ces fruits méritent le détour pour leurs saveurs et leur intérêt nutritionnel. Dans cet article, explorons ces fruits en H.
Parmi les plus étonnants, on trouve le hassaku, le hala, la hovénie et le huito. Viennent s’y ajouter le melon honeydew, le melon hami, le fruit du dragon (par son nom botanique, hylocereus) et, au sens botanique, le haricot.
Les fruits en H en un coup d’œil
| Fruit | De quoi s’agit-il ? | Saveur et usages |
|---|---|---|
| Hassaku | Agrume japonais | Chair moins sucrée et légèrement amère, en salade, dessert ou jus |
| Hala | Fruit segmenté d’un arbre du Pacifique | Pulpe sucrée, mâchée, en jus ou en pâte |
| Hovénie | Pédoncule charnu d’un arbre d’Asie de l’Est | Goût proche du raisin sec ou de la poire, frais, séché ou en gelée |
| Huito | Fruit d’Amérique tropicale | Boissons, confitures, glaces et sorbets |
| Honeydew | Melon à chair vert pâle | Doux et juteux, en salade, boisson ou sorbet |
| Hami | Melon asiatique du Xinjiang | Chair sucrée et croquante, nature ou en dessert |
| Hylocereus | Nom botanique du fruit du dragon (pitaya) | Goût subtil, en smoothie ou en salade de fruits |
| Haricot | Légumineuse, fruit au sens botanique | Protéines végétales, en plat cuisiné |
Le haricot : un fruit au sens botanique
Bien que souvent classé parmi les légumes, le haricot peut aussi être considéré comme un fruit botanique. Les haricots sont riches en protéines, fibres et nutriments essentiels. Ils se déclinent en plusieurs variétés, dont le haricot vert, blanc, noir et rouge.
Ils s’intègrent facilement à une alimentation équilibrée et peuvent remplacer en partie les sources de protéines animales dans vos repas. Vous pouvez même les cultiver chez vous dans un bac de jardinage.
Hassaku : un agrume japonais unique
D’origine japonaise, le hassaku est un agrume peu connu en dehors du Japon. Il ressemble à une grosse orange, mais sa saveur est moins sucrée et légèrement amère.
Source de vitamine C et de fibres, il s’invite dans de nombreuses recettes : salades, desserts ou jus rafraîchissants. Sa peau épaisse facilite son transport.
Hylocereus : le fruit du dragon (pitaya)
Le hylocereus est plus connu sous les noms de fruit du dragon ou de pitaya. C’est son nom botanique qui le place dans la liste des fruits en H. Cette merveille exotique saisit par ses écailles roses ou jaunes, qui enveloppent une chair blanche ou rouge parsemée de petites graines noires.
Son goût subtil rappelle celui du kiwi ou de la poire. Il contient des antioxydants, des vitamines et des minéraux, et apporte une touche tropicale à vos smoothies et salades de fruits. Sa chair juteuse est aussi très rafraîchissante les jours de grande chaleur.
Honeydew : le melon sucré
Le honeydew, aussi appelé melon miel, est un melon doux et juteux. Sa chair vert pâle et son goût délicatement sucré en font un favori des chaudes journées d’été.
Source de vitamine C et de potassium, il se déguste en salade de fruits, en boisson fraîche ou en sorbet.
Hami : la perle sucrée de la Chine
Le melon hami est une variété asiatique prisée pour sa chair sucrée et croquante. Originaire de la région du Xinjiang, en Chine, il se mange frais, mais se prête aussi à des préparations sucrées et salées.
Intégrez-le à vos desserts et à vos salades, ou dégustez-le tout simplement nature.
Hala : le fruit segmenté du Pacifique
Le hala est le fruit du Pandanus tectorius, un arbre présent dans le Pacifique, en Asie du Sud-Est et à Hawaï. Il est composé de dizaines de segments serrés, qui lui donnent l’allure d’un gros ananas ou d’une pomme de pin.
La pulpe sucrée se trouve à la base de chaque segment. On la mâche pour en extraire le jus, ou on la transforme en pâte ou en jus. Le fruit fermente vite : il se consomme peu après la cueillette.
Hovénie : le raisinier du Japon
La hovénie, ou raisinier du Japon (Hovenia dulcis), est un arbre originaire d’Asie de l’Est. Ce que l’on mange n’est pas le vrai fruit, mais le pédoncule charnu qui le porte, devenu comestible à maturité.
Son goût rappelle celui du raisin sec ou de la poire, selon les descriptions. Il se consomme frais, séché ou en gelée.
Huito : un fruit d’Amérique tropicale
Le huito (Genipa americana), aussi appelé jagua, est un fruit d’Amérique tropicale. Sa pulpe sert à préparer des boissons, des confitures, des glaces et des sorbets.
Son jus est aussi connu pour un usage inattendu : il fournit un colorant bleu naturel.
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